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“重口味”健康隐患多 “高压”状态不容忽视

作者:南京科进    浏览:7    发布时间:2015/9/22 9:53:45

  在吃的问题上,中国人绝不舍得亏待自己,我们重视色香味的饭菜,尤其是最爱辣,最近一项调查显示,在“国人最偏爱的味道”排行榜中,“辣”始终居首,“甜”一直紧随其后,接下来是“咸”和“酸”,“苦”则排名最后。殊不知,这种偏爱辣的饮食方式给我们的健康留下了不容忽视的隐患。
  调查显示,当前,”80“后中患神经衰弱的最多,其次是妇科病和高血脂;“70后”中患肥胖症的最多,其次是高血脂和神经衰弱;“60后”中患高血脂的最多,其次是心血管病和高血压;“50”后中患高血压的最多,其次是心血管病和高血脂。从患有疾病类型来看,现在社会已进入名副其实的“高压”社会。
  “轻食主义”日渐流行,有望改变“重口味”不良习惯“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念,指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度。在欧洲,“轻食主义”已经深入人们的日常生活并成为一种习惯,在法国,午餐正具有“轻食”的意味。在国内,许多大城市里追求健康、营养的人群也开始对“轻食主义”身体力行。
  著名营养专家顾中一指出:“轻食主义顾名思义,就是提倡一种简单、轻松、自然的饮食方式,以清淡、分量少为特征,这与低热量、低脂肪、低盐等众所周知的饮食原则不谋而合。”因此,现在人们所说的“轻食”所包含的主要概念就是,以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物取代大鱼大肉,不过分追求食物的“色、香、味”,不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐,而是追求清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食。
  营养专家指出,与重口味相左,“轻食”不但可避免“重食”带来的健康隐患,如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等;轻食还提倡多选膳食纤维丰富的食物,有益调节血糖,提供良好的饱腹感,轻松管理体重,还可帮助促进肠道蠕动和通便,有利健康。
  于康也表示,“重口味”也是可以改变的,坚持25天就可以形成一个良好的饮食习惯。喜好吃辣的人通常坚持4个星期,口味就会慢慢变轻;坚持3个月到半年,就能达到持久性的改变。于康强调,减盐、减油都是这样一个过程,如果能做到,会大大降低“三高”等慢性病的发病率。
  “轻食”适合一周1~2天,孕妇和青少年并不适合“轻食主义”的两大原则就是,尽量选择新鲜、低脂的食材,用尽量简洁的制作手法,添加尽量少的附加原料,保持食物的原味,注意摄入营养的均衡搭配。
  “煎、炒、炸、烤、煮、蒸”,中餐的烹饪花样繁多,哪种是最科学营养的?中国营养学会理事、中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红表示,蒸、炖、煮能够最大限度保留食物营养,煎炒要注意控制温度,油炸和明火碳烤相当于慢性服毒,不仅含油量高、热量高,而且油温过高易产生致癌物。
  专家还特别提醒,一般上班白领族都很适合“轻食”,但是对于孕妇和未成年人来说,由于生长发育需要大量营养,因此就不太适合“轻食”了。
  专家建议,对于健康人群来说,适合一周选择1天到2天进行“轻食”。在此期间,要多进食五谷杂粮(高纤维)、新鲜鱼肉海鲜(需采用不油炸、少油煎的烹调方式)、各种颜色的新鲜蔬菜(多选择胡萝卜、红甜椒等红色蔬菜)。在食用时也要注意营养均衡搭配,别单吃一种。同时,配合“轻食”期间的运动应以中小强度的比较适合,如瑜伽一类的,太剧烈运动容易导致低血糖。
  想要缓解高压状态,我们必须从饮食方面加大力度做到改善,为自己也是为家人。

 

 

 

 

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