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主食前先吃鱼肉可控制血糖上升?

作者:南京科进    浏览:29    发布时间:2015/12/28 11:23:19

  预防高血糖最有效的方法就是注意日常饮食的调整,一般来说,主食以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。  血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。 在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
  此外,日本关西电力医学研究所的研究小组最新研究发现,在就餐时,如果在吃米饭前先吃鱼和肉,将会使胃的运动变得和缓,从而能够控制饭后血糖值上升。
  研究小组以12名Ⅱ型糖尿病患者和10名健康人为对象进行了3天的实验,比较了就餐时先吃米饭以及吃米饭15分钟前先吃水煮青花鱼和烤牛肉,血糖值在4小时后将如何变化。
  研究小组确认,先吃青花鱼时,血糖值的上升与先吃米饭时相比被遏制了约30%,而先吃牛肉时血糖值的上升与先吃米饭时相比被遏制了约40%。研究人员指出,通过有意识地采取调整吃饭顺序的饮食疗法,将有可能预防和治疗糖尿病。

 

 

 

 

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